夏の旬の食材に地中海料理のエッセンスを加えたKASAオリジナルのサマーメニュー
フランス・パリを拠点とし、世界100ヵ国に4,800を超えるホテルリゾートを展開する「アコー」のプレミアムブランドであるプルマンホテル&リゾーツ。同ブランドの日本初ホテルであるプルマン東京田町2階に位置するカジュアルダイニング「KASA」で、2019年6月1日(土)より、夏の旬の食材に地中海料理のエッセンスを加えたKASAオリジナルのサマーメニューを提供いたします。

カジュアルダイニングKASA サマーメニュー

メニュー

和牛ビーフタルタル カリフラワーピューレ 黒大根 白チョウザメのキャビア オクラピクルス 2,500円(税抜)
和牛ランプ肉のローストとグラモラーソースを合わせたビーフタルタル。塩昆布風味のカリフラワークリームと白チョウザメのキャビアがアクセント。

国産トマト&ネクタリン キムチビネグレット バッファローモッツァレラ   2,500円(税抜)
三色のカラフルチェリートマトに白桃とバッファローモッツアレラチーズサラダキムチ風味のドレッシングを合わせたアジアテイストの一皿です。

ポークバロティーヌ 炙りコーンサルサクリスピー舞茸  2,000円(税抜)
国産豚肉とフォアグラで作ったソーセージ。炙ったコーンとハラペーニョのピリ辛サルサに白味噌風味のコーンピューレ。クリスピー舞茸がアクセント。       

稚鮎のグリル プランクトン小松菜オイル 紅蓼ぺースト スイカサルサ  1,900円(税抜)
初夏が旬の稚鮎は鉄板焼きに。磯の香がする海洋性プランクトン小松菜オイル。ラズベリービネガーと紅蓼のアクセント。さっぱりとしたスイカサルサとお召し上がり下さい。   

クリスピーソルトペッパーヤリイカ パッションフルーツレリッシュ 山葵アイオリ 2,000円(税抜)
旬のヤリイカにセモリナ粉の衣をまとわせクリスピーフライに。パッションフルーツ、ナンプラー、チリなどが入ったエキゾチックソースと山葵、醤油麹の入ったマヨネーズベースソース。お好みのテイストでお楽しみ下さい。

オーストラリア産牛テンダーロイングリル フレグラサラダ 夏野菜 ウニのカフェドパリ *コース提供のみ
オーストラリアテンダーロイングリルの上に北海道産のウニとマスタードで作った特製ウニバターをのせ軽くグラタンにする。イタリアサルディーナ名物のフレゴラパスタとパルメザンチーズクリーム煮が付け合わせ。季節のお野菜と共にお召し上がり下さい。   

パイナップルグレイズと秋田ポークこまちグリル 炙った桃 チチャロン  4,000円(税抜)  
ブランド豚の秋田ポークこまちロース肉をグリルにし自家製パイナップルビネガーとどんぐりリキュールリコールデベロータ”を煮詰めたさわやかな照りタレを塗る。スペイン伝統のピリ辛ロメスコソースをつけてお召し上がりください。

パッションフルーツシブースト ラズベリーメレンゲ 響ウィスキーフランベ  2,000円(税抜)
アングレーズとパッションフルーツで作ったふわふわシブースト。その周りをマンゴーパイナップルパッションフルーツなどのサマーフルーツで彩る。ラズベリー風味のメレンゲをのせ、お客様の目の前で青白い炎をまとったウイスキーを注ぎフランベサービスいたします。

ココナッツババロワ ココナッツシャーベット 1,200円(税抜)
ココナッツイメージした球体は、ココナッツゼリーココナッツのババロワをホワイトカカオバターで包み込みました。ココナッツのピュレをシルクの様に光沢のあるシート状に仕上げ、ココナッツのシャーベットも添えました。



他では味わえない新しいスタイル地中海料理を「KASA」で堪能し、一足早く、夏をご満喫ください。



【スマートカジュアル・ダイニング「KASA」】
シーズンごとに変わるメニューはすべて「プルマン東京田町」でしか味わえないオリジナルメニューを開発。目の前でシェフの食への情熱を感じることのできるオープンキッチンからお届けするお料理やスイーツは、スマートカジュアル・ダイニング『KASA』でしか味わうことのできない逸品揃いです。内装は随所に歌舞伎の「助六」の演目のエッセンスをさりげなく取り入れたデザインとなっています。シェイドや照明、ソファなど、着物の柄やかんざしからインスピレーションを得たフランスと和テイストの融合された空間に仕上がりました。厳選された上質な食材を、ラグジュアリーにこだわった空間で存分にご堪能ください。

オープン時間:午前6時30分~午後10時
席数:104席(テラス席16席)
個室:1部屋(テーブル6席、ラウンジスペース4席)
電話番号: 03-6400-5855
HP: www.pullmantokyotamachi.com/ja/restaurants-bars/kasa/

配信元企業:プルマン東京田町

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(出典 news.nicovideo.jp)


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